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09 décembre 2006

Nems tailpouettes à la sauce Fol lol

Vendredi soir, "nems party", une manière comme une autre de noyer le poisson. Quelques amis autour d'une table- délice de chinoiseries- Au menu, NEMS Tailpouettes [qui veut dire  nems chinois] façon Fol lol ( à nouveau merci Fol lol pour cette recette).

Pour environ 25 nems, tu prends environ 500 g de viande hachée de poulet, boeuf [ou autre], faire rissoler dans une poêle sans matière grasse ou très peu. Tu rajoutes 2 carottes coupées en allumettes, 2 oignons finement ciselés, 25g de champignons Chinois déshydratés que tu auras pensé à faire tremper dans de l'eau. Tu fais rissoler le tout à feu doux, sel, poivre. Quand cela commence à "coller un peu" tu dégraisses avec du souYou (sauce soJa), quand tu "sens que c'est prêt", pas trop cuit, encore croquant, tu peux rajouter un ou deux oeufs, puis tu laisses refroidir. Tu prépares tes feuilles de brick chinoises spéciales pour les nems (galettes de riz). Les plonger dans l'eau tiède pour qu'elles deviennent translucides puis tu "roules" la technique [que perso je ne connais pas vraiment] consiste à poser une feuille, mettre un peu de farce sur la partie haute de la feuille, rabattre la partie supérieure, les côtés et rouler en serrant bien. Plonger les nems dans de l'huile de friture bien chaude.

A déguster avec de la sauce nuoc man.

Petites précisions, on peut également remplacer la viande par des crevettes. Peut être bientôt le poisson cru tahitien à la sauce Fol lol [Ah oui, la sauce souyou se trouve dans certaines épiceries spécialisées!]. Un petit plus by Estelle, des vermicelles chinoises dans la préparation....

01:10 Lien permanent

Commentaires

Hummm j'adoore ,je connais la meme recette mais avec des vermicelles cninoises en plus

La technique est tres facile ambroise il suffit de s'y mettre
Bisous bonne journeé
merci pour ton commentaire

Ecrit par : estelle | 09 décembre 2006

Je ne maîtrise pas encore le "roulage de nems"-
mais le résultat est surprenant et délicieux.
La prochaine fois je rajoute des vermicelles chinoises.....
Hummmmm.

Ecrit par : Ambroise | 09 décembre 2006

la technique n'est pas facile non, et le mieux et d'attendre le lendemain pour les faire cuire pour que l'eau qui a servit à ramolir la brique s'évapore. Mille excuse pour les vermicelles chinois, c'est d'une évidence pour moi j'avais oublié d'en dire, pareil pour les champignons séchés chinois ( il faut les faire temper dans un bol d'eau chaude 2 à 3 heures avant pour qu'il reprenne leur forme,Une fois la chose faite on dirait d'immense oreille de souris!

Ecrit par : lol | 09 décembre 2006

N'y touchez pas! Une recette de fol lol, c'est forcément de la chair humaine qui est utilisée!

Ecrit par : Andy Verol | 09 décembre 2006

J'aime aussi les Nems, que ce soit au porc, à la crevette ou autre....
Bon samedi à tous.

Ecrit par : elisabeth | 09 décembre 2006

C'est marrant aussi ces petites recettes entre deux photos ou textes ..
Mais la cuisine aussi est un art ;)

Ecrit par : TAJ | 09 décembre 2006

c'est trop bon!!
merci les filles pour cette recette

Ecrit par : monette | 09 décembre 2006

Bah moi dans ma recette de vendredi, il n'y avait pas de vermicelles... La prochaine fois je n'oublierai pas. Un p'tit goût en plus- (un délice quand même ces nems Fol)
- chair humaine- cher Andy ne me dérange point (lol) tant que présentation sous forme de nems-
Car comme vous j'aime les nems- entre une photo et un texte.

Bien à vous tous et bon appétit.

Ecrit par : Ambroise | 09 décembre 2006

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